SNACKS

​

ØSTERS 45,- pr. stk.

3/6/12 ØSTERS – 130,-/ 250,-/ 480,-

m/ pomelo, chili- og dildolie

 

​​

 BRAISERET ANDEKRÅSER m/ vin, bacon & svampe 95,-

FRIED PICKLES m/ laktofermentet agurk & ranch 75,-

 

↓ SMÅ RETTER ↓

(VI ANBEFALER 2-3 RETTER PR. PERSON)

 

GRØNT

BURRATA m/ selleri, grønne abær & valnød 155,-

FYLDT LØG m/ boghvede, tomat & flødost 160,-

GRILLET SQUASH m/ citronmascarpone, kantareller & hasselnødder 160,-

 

FISK

KRABBESALAT m/ citron, dild & jalapeno 155,-

RØGET LAKSETARTAR m/ grønne æbler, creamfraiche & radicchio 165,-

ROKKE VINGE m/ beurre blanc, puy linser & kapers 175-

 

KØD

PATE DE CAMPAGNE m/ gris, andelever & pistacie 155,-

CUVETTE STEG m/ majs, kantareller & demi-glace 175, -

BRAISEREDE SVINERIBBEN m/ majroer, palmkål & æblereduktion 170,-

 

SIDES

KARTOFFEL SALAT m/ urter, ansjoser &  kapers 55,-

GRØN SALAT m/ rødvins vinaigrette, grønne oliven & oregano 55,-

BRAISERET KÅL m/ gær, parmesan & ansjos 55,-