Nytår 2026
Forkæl dig selv med en uforglemmelig nytårsmiddag på Paté Paté. Vi sørger for det gode humør og service i topklasse, så I blot kan læne jer tilbage og nyde aftenen med vores eksklusive Nytårsmiddag med 8 retter & tilhørende Vinmenu.
1.750 dkk pr. person.
Udforsk vores menu forneden (fås også vegetarisk).
Kongens Nytårstale vises på storskærm akkompagneret af et glas Champagne.
Welcome
Hummerlumpia. Sprød forårsrulle med hummer, flødeost, grøn chili og ingefær, serveret med gul blommesauce og Amarillo-peber, afsluttet med perilla.
Boudeuse-østers med krydret tomatsorbet, sellericrudités og grøn oliven.
Bakskuld-rillette. Saltet, røget og tørret ising fra Fanø, indbagt i sprød filodej og serveret med syrnet fløde og friske urter.
Snacks
Vegetar
Champagne Grand Cru Mesnil, André Jacquart Blanc de Blancs
Karljohan-svampe Lumpia med flødeost, trøffel & porre.
Grillet figen med valnødde- & rødbedecreme, koriander & granatæblemelasse.
Parmesanmousse med riskiks, Piment d’Espelette & friske krydderurter.
Forret
Torskekonfit med rødbede, saltede kapers og beurre blanc.
Vegetar
Confiteret skorzonerrod med rødbede, kapers & beurre blanc.
Hovedret
Braiseret oksekæbe med smørblød kartoffelpuré, fire slags kål og demi-glace beriget med knoglemarv.
Vegetar
Braiserede, fyldte løg med boghvede, tomater & peberfrugter
Gær- & sojaglace, grillet kål.
1. servering
Fyldt julesalat med ristede valnødder og cremet gedeost, serveret med grønne druer og sennepssauce.
Casta Diva La Paleine Chenin Blanc
2. servering
Hjortetatar med Périgord-trøffel, sprød og syltet havrerod samt syltede bær.
Vegetar
Rødbedetatar med Melanosporum-trøffel, sprød & syltet skorzonerrod, syltede bær.
St. Joseph Cave de Tain Syrah
Dessert
Semuljegrød med solbærmousse, mandel og kardemomme.
Kransekage med pistacie, rose og chokolade.
Aloxe-Corton 1er Cru Jean Fery Pinot Noir
Chablis 1er Cru Laroche Vaudevey
Macvin Ambré du Jura Bethanie Savagnin
Vi glæder os til en fremragende aften!
